Le savoir-faire et la passion
du Domaine de vin Pascati
Domaine de vin biologique à Ramatuelle
Modernisme et respect de L'environnement
Domaine Pascati : Côtes de Provence, Presqu’île de Saint-Tropez
Le Domaine de Pascati est une propriété agricole de 140 hectares. Elle est située à Ramatuelle (Var) et elle surplombe la baie de Pampelonne dans la presqu’île de Saint-Tropez, à 2 minutes des célèbres plages du même nom.
Ce magnifique domaine de vin biologique à Ramatuelle, ressorti de l’oubli en 2012 par un amoureux de la France et des vins souhaitait partager sa passion en créant son propre domaine et y créer des vins en Agriculture Biologique.
Dès le renouveau du vignoble en 2016, les méthodes d’Agriculture Biologique ont été initiées sur le Domaine et l’intégralité du vignoble est certifié aujourd’hui par un organisme indépendant Ecocert.
Nous cultivons nos propres vignes et ne produisons de vins qu’avec celles-ci.
Panthère
2025
- Grenache
- Syrah
- Rolle
- Agriculture écologique
Ce vin Rosé composé de Grenache, de Syrah et de Rolle est typiquement à l’aise dans tous les verres. Aussi bien de jour comme de nuit…
Cette cuvée rose pâle développe des notes d’abricot, de pamplemousse et de fleurs blanches. Il a une très belle longueur en bouche et l’on perçoit déjà les notes minérales.
Cette sensation de fraîcheur va apporter complexité et élégance au vin tout au long de la dégustation.
Idéal à l’apéritif, au bord de la piscine ou sur les plages, ce rosé fruité et élégant sera également le compagnon idéal pour des salades méditerranéennes et des poissons grillés.
Marina
2025
4 250 bouteilles 75 cl
500 bouteilles 150 cl
50 bouteilles 300 cl
- Syrah
- Grenache
- Rolle
- Agriculture écologique
- Élevé en Amphore
La cuvée Marina est une nouvelle cuvée, née d’un assemblage délicat de Syrah, de Grenache et de Rolle, et élevée avec soin dans une amphore en terre cuite pendant 5 mois.
Ce vin révèle une couleur rose pâle. Son nez s’ouvre sur un bouquet fruité dédié aux fruits exotiques, accompagné de notes de citron et d’un soupçon fumé, comme un souffle d’air marin frais.
L’harmonie des arômes se déploie, promettant une expérience sensorielle unique.
À la première gorgée, le vin s’avance avec une attaque puissante et fraîche où l’aromatique du nez se retrouve magnifiée par une belle amplitude en cœur de bouche.
Les fruits exotiques, soulignés par un bouquet d’épices, se mêlent dans une danse enivrante qui éveille les sens. La finale, à la fois saline et minérale, évoque l’influence maritime qui caresse les vignes du Domaine Pascati, tandis que la terre cuite offre une structure harmonieuse et délicate.
La cuvée Marina est l’alliée idéale pour sublimer n’importe quel repas, qu’il soit festif ou sobre. Ce vin gourmet invite à la convivialité, à l’évasion et à la célébration des plaisirs simples de la vie, où chaque gorgée incarne la signature du terroir.
Signature
2025
2 300 bouteilles 75 cl
500 bouteilles 150 cl
50 bouteilles 300 cl
- Syrah
- Grenache
- Agriculture écologique
- Élevé en fut de chêne
Une cuvée unique et exceptionnelle limitée à 2 300 bouteilles, 500 Magnums et 50 Jéroboams chacuns numérotés.
Ce vin Rosé, composé de Syrah Noir et de Grenache Noir a été entièrement vinifié et élevé en barriques de chêne français.
La robe est d’un rose soutenu avec des reflets auburn.
Le nez est aérien, gourmand, vanillé, toasté et développe des notes de rose, de coing et de pain d’épice.
La bouche est gourmande, puissante, enveloppée avec de subtiles nuances de fruits confits mais la finale se révèle fraîche grâce à nos terroirs toujours équilibrés.
Ce vin vous accompagnera avec ravissement tout au long de vos repas de poisson et de viande blanche.
Collaboration
La passion nous anime
Passion
Authentique & unique
Experts, passionnés, ils connaissent la région et ses terres comme aucun autre. Ils travaillent notre domaine de vin biologique à Ramatuelle avec respect.
Leur objectif: vous faire vivre une expérience unique.
Parce que vous êtes unique.
International
Sublimer vos instant de vie dans le monde entier
Que ce soit à Saint-Tropez ( Club 55, Bagatelle…), à Courchevel ou à l’autre bout du monde à Dubaï (La Cantine du Faubourg) , venez déguster nos vins du Domaine Pascati aux tables des restaurants les plus renommés.