domaine de pascati:
Modernisme et respect de L'environnement
Le Domaine de Pascati est une propriété agricole de 140 hectares. Elle est située à Ramatuelle (Var) et elle surplombe la baie de Pampelonne dans la presqu’île de Saint-Tropez, à 2 minutes des célèbres plages du même nom.
Ce magnifique domaine, ressorti de l’oubli en 2012 par un amoureux de la France et des vins souhaitait partager sa passion en créant son propre domaine et y créer de Grands Vins en Agriculture Biologique.
Dès le renouveau du vignoble en 2016, les méthodes d’Agriculture Biologique ont été initiées sur le Domaine et l’intégralité du vignoble est certifié aujourd’hui par un organisme indépendant Ecocert.
Nous cultivons nos propres vignes et ne produisons de vins qu’avec celles-ci.
VIN de PASCATI, Cuvées d'excellence en Provence
Cuvée DIAMANT
- 80% de Grenache
- 20% de Syrah
Ce grand vin est composé de 80% de Grenache et 20% de Syrah ce qui lui confère une véritable identité dans les vins de Provence. Ce vin de la gamme « premium » à une robe claire et des reflets rose pâle. Le nez révèle des notes de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne et le litchis frais…
C’est un vin gourmand avec un côté salin (dû au vignoble qui est exposé face à la mer) et une grande expression minérale due aux Schistes composant le terroir.
Ce grand vin de caractère à une longue persistance en bouche, idéal pour accompagner un repas et ravir les convives par sa minéralité et sa tension.
Cuvée Panthère
- 92% de Grenache
- 8% de Syrah
Ce Grand vin composé à 92% de Grenache et 8% de Syrah est typiquement à l’aise dans tous les verres. Aussi bien de jour comme de nuit…
Cette cuvée rose pâle développe des notes d’abricot, de pamplemousse et de fleurs blanches. Il a une très belle longueur en bouche et l’on perçoit déjà les notes minérales que l’on retrouve plus intensément dans son Grand frère DIAMANT.
Cette sensation de fraîcheur va apporter complexité et élégance au vin tout au long de la dégustation.
Idéal à l’apéritif, au bord de la piscine ou sur les plages, ce rosé fruité et élégant sera également le compagnon idéal pour des salades méditerranéennes et des poissons grillés.
Cuvée Panthère noirE
- 5% de Grenache
- 95% de Syrah
Cette cuvée produite en quantité limitée (700 bouteilles et 100 magnums), est composée à 95% de Syrah et 5% de Grenache.
La robe est noire, profonde, intense avec des reflets violets. Le nez typiquement Syrah développe des arômes intenses de cassis, de mûres avec une note épicée de réglisse et de poivre frais.
La bouche est puissante, longue, onctueuse grâce aux tanins polis dans deux barriques de chêne de grandes origines avec l’appui pour garder la fraîcheur de ce grand vin par une amphore en argile.
Ce vin pourra se garder plusieurs années dans votre cave mais révèle déjà un potentiel des plus prometteur lorsqu’on le déguste plus jeune.
le prestige demeure dans votre bouteille
Cuvée signature
- 25% de Grenache
- 75% de Syrah
Une cuvée unique et exceptionnelle disponible dans notre caveau ! Une cuvée confidentielle limitée à 700 bouteilles et 100 magnums, chacune numérotée.
Ce Grand Vin, composé de 75 % de Syrah et de 25 % de Grenache a été entièrement vinifié et élevé en barriques de chêne français.
La robe est d’un rose soutenu avec des reflets auburn.
Le nez est aérien, gourmand, vanillé, toasté et développe des notes de rose, de coing et de pain d’épice.
La bouche est gourmande, puissante, enveloppée avec de subtiles nuances de fruits confits mais la finale se révèle fraîche grâce à nos terroirs toujours équilibrés.
Ce vin vous accompagnera avec ravissement tout au long de vos repas de poisson et de viande blanche.
