CÔTES DE PROVENCE
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Domaine Pascati

Revue de Presse

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Le Rosé Signature du Domaine Pascati est une cuvée unique
Le Rosé Signature Côtes de Provence 2024 du Domaine Pascati est une cuvée unique, composée de 75% de Syrah et de 25% de Grenache. Une cuvée exceptionnelle, confidentielle aussi limitée à 1 750 bouteilles chacune numérotées. La robe est d’un rose soutenu avec des reflets auburn. Le nez est aérien, gourmand, vanillé, toasté et développe des notes de rose, de coing et de pain d’épices. La bouche est gourmande, puissante, enveloppée avec de subtiles nuances de fruits confits. Il accompagne des plats de poisson, de viande blanche.
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Domaine Pascati : Trois Cuvées d’Excellence Au Cœur de Ramatuelle
Sur les hauteurs de Ramatuelle, le Domaine de Pascati cultive une vision singulière de la Provence : un vignoble de 140 hectares en agriculture biologique, dominant la baie de Pampelonne. Le domaine, ressuscité en 2012 par un passionné souhaitant créer des vins prestigieux, produit exclusivement des cuvées à partir de ses propres vignes .
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Un Noël en rosé : les cuvées ensoleillées du Domaine Pascati à Ramatuelle
Surplombant la baie iconique de Pampelonne et niché au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, le Domaine Pascati offre une bouffée de Méditerranée dans chaque bouteille. Son vignoble, réveillé en 2012 après des décennies de sommeil, incarne aujourd’hui l’élégance d’une viticulture biologique menée dans un cadre naturel exceptionnel. Pour les fêtes, ces rosés haut de gamme cultivés sous le soleil varois s’invitent volontiers à table — entre raffinement et esprit de partage…
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notre bouteille Marina sélectionnée
« Marina » déborde d’agrumes, comme une fenêtre ouverte sur une île luxuriant
C’est un iconoclaste, vin nu pour matière pleine. Élevée en amphore de terre cuite, cette « Marina » déborde d’agrumes, comme une fenêtre ouverte sur une île luxuriante, bercée d’embruns et d’iode. On adorera la marier à des palourdes.
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« Pensé comme un poème liquide à savourer tout l’été »
Rosé rare de Syrah et Grenache, la Cuvée Marina 2024 Côtes de Provence séduit par sa vinification en amphore, sa robe délicate et ses notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un rosé confidentiel, pensé comme un poème liquide à savourer tout l’été.
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« Comme une fenêtre ouverte sur une île luxuriante »
C’est un iconoclaste, vin nu pour matière pleine. Élevée en amphore de terre cuite, cette « Marina » déborde d’agrumes, comme une fenêtre ouverte sur une île luxuriante, bercée d’embruns et d’iode. On adorera la marier à des palourdes.
« une expérience sensorielle unique. » @clement_sauvoy
La cuvée Marina est une nouvelle cuvée, née d’un assemblage délicat de Syrah et de Grenache, et élevée avec soin dans une amphore en terre cuite pendant 5 moi. Ce vin révèle une couleur rose pâle. Son nez s’ouvre sur un bouquet fruité dédié aux fruits exotiques, accompagné de notes de citron et d’un soupçon fumé, comme un souffle d’air marin frais. L’harmonie des arômes se déploie, promettant une expérience sensorielle unique. Le vin s’avance avec une attaque puissante et fraîche où l’aromatique du nez se retrouve magnifiée par une belle amplitude en cœur de bouche. Les fruits exotiques, soulignés par un bouquet d’épices, se mêlent dans une danse enivrante qui éveille les sens. La finale, à la fois saline et minérale, évoque l’influence maritime qui caresse les vignes du Domaine Pascati, tandis que la terre cuite offre une structure harmonieuse et délicate.
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Cette cuvée dévoile un rosé délicat aux arômes de fruits exotiques et d’agrumes.
Pour accompagner les repas d’été ou pour offrir aux amateurs de vin, @challenges.luxes a sélectionné les meilleures bouteilles de rosé pour une explosion d’arômes en bouche.
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Domaine Pascati : Bijou de Provence
( … ) Le vin rosé du Domaine Pascati se savoure ainsi comme une expérience sensorielle, une rencontre avec l’âme de la Provence. Élaborés savec un soin méticuleux, les millésimes capturent l’essence du terroir : des arômes de fruits rouges éclatants, relevés par des notes délicates d’épices et de fleurs blanches, avec une finale minérale et élégante. La Syrah apporte sa structure et ses nuances épicées, tandis que le Grenache séduit par sa richesse aromatique. Quant au Rolle, il enrichit les assemblages de touches fraîches et citronnées, sublimant l’équilibre et la finesse du vin. La précision du moment de récolte est essentielle, et le domaine privilégie des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur et les arômes des raisins. Après un pressurage délicat, la fermentation est maîtrisée à basse température, garantissant une expression pure et raffinée de chaque cépage. ( … )
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Bouteille de rosé Panthère, Domaine Pascati

« Signature 2023, Domaine Pascati. »

Un beau domaine de 170 hectares, d’un seul tenant au bord de la Méditerranée, à quelques centaines de mètres des fameuses plages de Pampelonne. Ce vin rosé composé de Syrah noir et de Grenache noire a été entièrement vinifié et élevé en barrique de chêne français. La robe est d’un rose soutenu avec des reflets auburn. Le nez est aérien, gourmand, vanillé, toasté, et développe des notes de rose, de coing et de pain d’épices. La bouche est gourmande, puissante, enveloppée avec de subtiles nuances de fruits confits, mais la finale se relève fraîche.
« Rosé Bio, Frais et Élégant »
Domaine De Pascati Panthère 2021 rosé : L’avis du Guide Hachette des Vins 2023. Nouveau venu dans le monde du vin et dans le Guide, c’est par ce joli rosé fringant que le Dom. de Pascati ouvre la marche. Dominée par le grenache, cette cuvée à la seyante robe nacrée livre un nez gourmand de pamplemousse et d’ananas rôti. Infusée de zestes d’agrumes, la bouche déploie un agréable volume puis choisit le versant de la fraîcheur. Crée en 1940, cet important domaine agricole de 140 ha, situé sur la commune de Ramatuelle, en bordure maritime du massif des Maures, était peu à peu tombé dans l’oubli. En 2013, la propriété est rachetée par un entrepreneur étranger qui replante 12 ha de vignes, immédiatement converties au bio. La première bouteille sort de cave en 2020.
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« Ce grand rosé de Gastronomie »

Comme chaque année, le vin rosé nous fait vibrer, et en cet Été 2024, il fait son grand retour sur nos terrasses, nos tables et nos soirées. Nous allons aller au-delà de nos idées reçues. Le rosé n’est pas un vin exclusivement estival, il offre tellement d’autres possibilités.

Domaine de Pascati Panthère 2023, ce grand rosé de gastronomie charme par son caractère délicat. Il semble orchestré autour des petits fruits des bois, qui rencontrent dans un élégant soupir floral, la tendresse velouté de la nèfle bien juteuse. Sa bouche dévoile un très joli toucher.

Une longueur saisissante, dans laquelle le Yuzu illumine de son aura, une finale aussi complexe que salivante. Un vin de connaisseurs qui brillera avec la belle gastronomie. On pense à l’Acipenser Baerii, les poissons fins en sauce et surprendra autour d’un foie-gras poêlé.

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« Un déjeuner vous attend au Domaine Pascati. »

Le 15 Juin, plongez dans une journée d’élégance et d’aventure. Une collaboration unique entre BMW et le prestigieux Yacht Club de Monaco. Partez de l’emblématique Yacht Club de Monaco pour un voyage envoûtant jusqu’à Saint-Tropez à bord des voitures de sport. Une fois arrivés, un déjeuner au Domaine Pascati vous attend dans un cadre somptueux.

Réservez dès maintenant pour une journée qui promet luxe, raffinement et sensations fortes au volant des voitures les plus emblématiques de BMW.

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« Ce vin rosé unique & confidentiel »

Un vin inattendu ! C’est déroutant même bluffant.
Le Domaine Pascati, situé près des plages de Pampelonne, s’étend sur 170 hectares au bord de la Méditerranée et se distingue par sa production de vins rosés d’exception, dont la cuvée Signature, limitée à 1 750 bouteilles.
Cette cuvée, alliant Grenache et Syrah, se caractérise par un nez aérien et une bouche voluptueuse, offrant une expérience gustative à la fois fraîche et gourmande. Les dégustateurs louent son identité unique, sa complexité aromatique et sa structure crémeuse, qui le rendent adapté à l’accompagnement de plats raffinés. Le domaine met l’accent sur l’agriculture biologique et écologique, avec des vendanges manuelles de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin.

Les vins sont vinifiés et élevés en barriques de chêne français, ce qui confère une élégance supplémentaire à leur profil aromatique.

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« Le Domaine Pascati, partenaire de l’événement»
Lancement aston martin valhalla,au château malet. Le 7 juin dernier, Aston Martin Monaco organisait une soirée privée très spéciale autour de la Valhalla, dans le magnifique cadre du Château Malet situé aux portes de Monaco. Petite sœur de la Valkyrie (l’hypercar Aston Martin), la Valhalla est une supercar dotée d’un moteur hybride de 950 ch aux performances extraordinaires, qui se distingue notamment par un design futuriste très aérodynamique. A l’occasion de cette soirée, le chef Italien Andrea Sarri (1 étoile Michelin) et ses équipes ont assuré la partie restauration, pour le plus grand plaisir des convives.Le prestigieux horloger suisse Girard-Perregaux, partenaire officiel d’Aston Martin, présentait pour la première fois son modèle Laureato Absolute Chronographe Edition Aston Martin F1. Aston Martin Monaco remercie tous les invités ayant répondu présents, ainsi que ses partenaires : la banque CMB, Girard-Perregaux et le Domaine Viticole de Pascati.

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« L’été en rose et en douceur »
Légers, lumineux, frais, élégants et joyeux.. Les rosés ont un goût de vacances et sont à l’aise dans tous les verres, à l’apéritif ou pour accompagner les grandes tablées de famille et d’amis . Le jour comme la nuit… Quelques uns de nos préférés : Surplombant la baie de Pampelonne, le Domaine Pascati s’étend sur 140 hectares de terres agricoles de Ramatuelle, offrant un panorama à couper le souffle sur la presqu’île de Saint-Tropez, à seulement deux minutes des célèbres plages. En 2012, un passionné Russe de la France et des vins a décidé de lui redonner vie en créant un domaine viticole dédié à la production de vins prestigieux. Le Domaine Pascati se distingue par sa philosophie de produire des vins exclusivement à partir de ses propres vignes. Cette approche garantit une qualité et une traçabilité exceptionnelles, mettant en valeur ce terroir unique de Ramatuelle, cultivé en bio.

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